一个馒头卖19元,一盘生菜卖46元,这个内蒙古富豪年入60亿

2021-01-17 09:09:20

以下为馒头一个馒头卖19元,一盘生菜卖46元,这个内蒙古富豪年入60亿内容:

近几日,西贝莜面村前任副总裁楚学友因不当言论,再次将西贝莜面村推上风口浪尖。

月薪不足5000,不配吃西贝?


有博主在4月份表示,西贝涨价之所以舆论反弹大,是因为得罪微博网友,而95%微博网友的月收入不足5000。不久后,楚学友转发该微博,并评论道:学习了。

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近来,楚学友的这番言论被扒出,并引起轩然大波。网友认为,楚学友这是在说,月薪不足5000不配吃西贝莜面村,并指责其存在消费者歧视。

而从西贝莜面村另一条热搜“一个馒头售价21元”来看,月薪5000以下的消费者,还真是吃不起。

量小且贵


西贝莜面村菜品高昂已经不是什么秘密,不仅有21元的馒头,还有46元一盘的葱油罗马生菜、49元一份的面筋等等。

不仅如此,西贝的菜品量小,而且很多人都表示:不好吃。

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对于菜品量小价贵这一问题,西贝莜面村创始人曾回应道,这是因为西贝走得精致路线,好吃不浪费。


西贝公关总监也在近日向新京报记者回应,背后有一些食材的故事,可能还缺乏消费者(对西贝)的一个认知。

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即便西贝方面列出了诸多理由,但很多人对此仍有异议。去高端餐厅吃饭,贵但是有品牌、服务;而西贝的菜品、服务都是一般,怎么配得上如此高价?

年入60亿

不过令人意想不到的是,在这样的情况下,西贝莜面村的客人仍是络绎不绝。

如今,西贝已经在全国开店300余家,一年营收便有近60亿。

在2019年,贾国龙还以55亿元的财富,登上了胡润百富榜。

贾国龙是内蒙古人士,从事餐饮行业多年。大二时贾国龙生病退学回家,病好后便开起了杂食店,一脚迈进了餐饮行业。

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在家乡,贾国龙还开过咖啡厅、西餐厅、酒吧等等,终于做出了一些成绩。


1997年,已有数百万身价的贾国龙开始去大城市闯荡,先后在深圳、北京开过海鲜酒楼,但都惨烈收场

。贾国龙的海鲜酒楼开得第一个月就亏了十几万,他一共亏了两百万左右。

后来,贾国龙思考后还是决定改做自己擅长的西北菜。这一次贾国龙走对了路,他请来中国第一女中音歌唱家德德玛来捧场,配合地道的西北菜,很快便吸引来众多消费者。


仅三个月的时间,餐厅的日均流水便增长至4.5万元。2001年,西贝莜面村正式成立,贾国龙开始向全国市场扩张。

在这之后,贾国龙也走过不少弯路,仅品牌就换了好几次,最后还是换回了西贝莜面村。

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但是,贾国龙的生意最终还是越做越大,即使西贝已经不是最初的平民化、大众化定位,菜品屡被吐槽价格贵,可依然让他赚得盆满钵满。

定价缺乏策略性考虑

有人认为,之所以有这么多消费者会选择价格昂贵的西贝,是因为,

西贝抓住了部分消费者“贵就一定好”的心理。

西贝标榜菜品选材严苛,优选西贝各地绿色、有机、无污染原材料烹饪,更是让许多人觉得,西贝贵得有道理。

不过,并不是所有人都吃西贝这一套。西贝并没有让更多消费者获得感知价值,也就是说让消费者觉得物超所值。因此,西贝定价与消费者固有认知不符。

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业界人士文志宏认为,西贝的某些菜品的定价缺乏策略性考虑。譬如,西贝将日常常吃、且价格便宜的馒头,卖到了21元。

这给消费者的价格反差太为剧烈,显然不利于企业的长久发展。因此,

文志宏认为,西北应该反思餐厅定位和价格策略,怎样给消费者更好的价值体验。

文/BU 审核/子扬 校正/知秋

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